Il piacere e la salute a tavola. incontri a tema intorno alla tradizione alimentare italiana e regionale. la carne rossa

Inviato da redazione il 14/04/2011
Categorie
Attività formativa per:Medico chirurgo, Dietista
Discipline di riferimento:Scienza dell'alimentazione e dietetica, Malattie metaboliche e diabetologia, Igiene degli alimenti e della nutrizione
Argomenti del corso:alimentazione, carne, salute
Obiettivo formativo nazionale
Conoscienza delle proprieta'  nutrizionali delle diverse carni rosse alla luce di nuove modalita'  di allevamento e possibili risvolti sullo stato di salute
Obiettivo formativo:Sicurezza alimentare e/o patologie correlate
Specifiche evento
Acquisire conoscenze teoriche in:aspetti storico culturali nell'uso delle carni rosse e loro implicazioni sullo stato di salute
Conseguire conoscenze pratiche in:lavorazione e trasformazione delle carni rosse attraverso cotture che abbinino conservazione delle proprietã  nutrizionale e salvaguardia del gusto e delle tradizioni
Migliorare capacità comunicative in :collaborazione tra produttori, operatori del settore ristorazione e figure sanitarie al fine di integrare le specifiche competenze e conoscienze con il fine ultimo della promozione alla salute
Informazioni
Data:14/05/2011
Regione:Toscana
Provincia:Siena
Comune:Chianciano Terme
Luogo di svolgimento:Istituto Professionale Servizi Alberghieri E Della Ristorazione P. Artusi
Organizzazione
Associazione Italiana Di Dietetica E Nutrizione Clinica Sezione Toscana
Mail segreteria organizzativa:Richiedi informazioni
Tipologia evento:Congresso/Simposio/Conferenza/Seminario