Nutrigenomica e nutrigenetica: dalla ricerca alla pratica del biologo nutrizionista

Il corso intende fornire competenze tecnico-professionali aggiornate sui rapporti tra nutrigenomica, nutrigenetica, epigenetica nutrizionale, microbioma e salute, con particolare riferimento all’attività del biologo nutrizionista. I partecipanti acquisiranno strumenti per comprendere il ruolo dei test genetici in nutrizione, valutarne opportunità e limiti applicativi, interpretare le evidenze scientifiche disponibili e integrare tali conoscenze nella prevenzione di precisione e nella nutrizione personalizzata. Saranno inoltre approfonditi i meccanismi molecolari attraverso cui gli alimenti possono influenzare l’espressione genica, l’infiammazione, l’aging, la sarcopenia e la longevità in salut.